以下是一些常见的厨房小技巧： 1. 使用生姜去除腥味：在炖煮肉类或鱼类菜肴时，加入一片去皮的姜块可以去除腥味。 2. 利用醋去除异味：切洋葱、大蒜、鱼等食材时产生的异味可以用一碗盐水或柠檬汁泡数分钟，或者在炖菜时放一小碟白醋，可以有效去除异味。 3. 利用牙签测试香蕉熟度：用牙签插入香蕉，如果能轻松插入且提出时没有残渣，说明香蕉已经成熟。 4. 冷冻剩菜：将剩菜放入冰箱冷冻保存，可以延长食物的保鲜时间。 5. 蛋壳分离蛋清蛋黄：将空蛋壳分成两半，用一半蛋壳轻轻舀起蛋黄，同时将蛋壳装满水，蛋黄就会自然分离于蛋白。 6. 西红柿去皮：在西红柿底部切割一个十字形，然后放入热水中烫一下，待皮自然松动后，容易去掉皮。 7. 使用冷盐水清洗海鲜：将海鲜用冷盐水浸泡片刻，可以有效去除海鲜表面的杂质。 8. 利用烤箱加热餐具：如果需要快速加热盘子或碗，可以将它们放入预热的烤箱中，然后取出时要小心烫手。 9. 使用保鲜膜旋转开盖：将一个薄薄的保鲜膜盖在锅或碗上，然后旋转盖子，可以更容易打开。 10. 使用湿毛巾防止切洋葱时流泪：将湿毛巾放在切洋葱的旁边，可以吸收大部分洋葱释放的刺激性气味，减少流泪。

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